瓢儿菜是什么菜瓢儿菜有哪一些做法

瓢儿菜实质上是指油菜，也叫油白菜、油塌菜，它是白菜亚种的一个变种，叶色为墨绿色，向外反卷。瓢儿菜经霜雪后味甜鲜美，被视为白菜中的珍品。

瓢儿菜家常做法如下：

1. 瓢儿菜泡盐水，洗净，沥干水 。

2. 切成二公分左右的段 。

3. 舀一勺猪油入炒锅中 。

4. 葱花煸炒出香味 。

5. 将青菜倒入锅中快速翻炒变软 。

6. 加入适量盐，翻炒均匀出锅即可食用。