片粉是一种食品,用红薯制成,鲜的片粉主要流传于河北省沧州河间、肃宁、献县等地区。
片粉和豆腐起源于同一时代,淮南王刘安的门客发明,之后北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中对片粉的生产制作有了详细的描述流传至今。片粉分干和鲜两种,但都是圆形的,干的又叫粉皮,鲜的叫片粉。粉皮全国各地基本均有制作的工厂和作坊,但是鲜的片粉主要流传于河北省沧州河间、肃宁、献县成为了本地的特色小吃。
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