一、主料:鲅鱼一条。
二、辅料:葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、盐、香葱、香菜。
三、烹饪方法:
1. 锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香。
2. 将鱼块放入锅中煎,煎微黄,翻背面煎至微黄。
3. 根据口味加入适量豆瓣酱,沾油划散。
4. 加入可以没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼。
5. 十五分钟后加盐,继续炖至汤汁粘稠。
6. 最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅。
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