吃可以,但口感不好。可以将皮冻放锅里重新化开后倒盆里就可以了。最好在 重新熬一下。
方法:
1. 猪皮熬出胶质,水变得浓稠了,捞出大葱和八角,撇出浮在面上的浮油和泡沫,中火半盖锅盖再熬制10-15分钟。
2. 用汤勺切割猪皮,猪皮很容易就断裂了,说明胶质基本上熬出来了。可以放入一小勺盐。
3. 汁儿浓白的如米汤,肉皮柔软透亮。
4. 等到只有粘稠的汤汁这一碗,冷却后就可以了。
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