1. 盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗,据传起源于南宋末年,已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。
2. 传统的盆菜用木盆盛载,每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,新界的乡村均会举行盆菜宴,人们喜欢逢年过节时吃盆菜,于是盆菜就有了喜庆团聚的意义。
3. 盆菜的用料并没有特别规定,但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球,现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜等。
4. 盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层由上至下排好,上层会放些较名贵和需要先吃的东西,例如大虾;最下层则放些容易吸收汁液的材料,例如猪皮和萝卜。
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