泡海参的水为什么是绿色的

1. 海参在海里面主要吃的是海藻，而海参在加工时主要就是将鲜活海参直接加工。

2. 加工时通过进行水煮、缩水、烘干、晾晒等步骤，海参的鲜活度非常好，所以在泡海参时海参水一般就会发绿。