把干泥鳅洗净。
控干水。
锅里放油,等油微微冒烟的时候放入泥鳅,炸俩分钟左右。
炸到泥鳅表面干爽并有气泡即可,捞出控油,待用。
刷净锅,放少许水和油,放白糖,用勺子顺一个方向搅拌,用小火熬到糖到金黄色,用勺子舀起到入锅中能成一条直线即可倒入炸好的泥鳅翻抄,另需加芝麻,少许辣椒面。
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