1. 猪脑泡在水中撕去筋膜。
2. 猪脑切成小块,加料酒、姜丝、盐、进入腌一会 。
3. 猪脑也可以不切成小块 ,整个腌。
4. 鸡蛋加少许盐和适量的水搅拌均匀,喜欢吃嫩的就多加水,喜欢吃老的就少加水。
5. 将蛋液倒入装有猪脑的盘子中,搅拌几下 ,入锅蒸10至15分钟即可。
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