一,牛柳:
1. 牛柳指的是牛的里脊肉,是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊即牛柳、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
2. 关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。
二,尖椒牛柳材料:
1. 主料:牛里脊。
2. 辅料:尖椒。
3. 调料:酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油。
三,做法:
1. 将牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆,尖椒洗净拍松。
2. 锅烧热即可入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。
3. 锅再次烧热时入油,待油温上升时可加入牛柳尖椒翻炒,装盘。
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