柠檬豆腐做法如下:
原料:黄豆 500克, 水 500克,柠檬1个, 豆腐模具1个,豆汁布1块。
1. 干黄豆温水泡七小时,泡发后放入豆浆机加水打成豆浆。
2. 豆浆过滤,去掉豆渣,倒入锅内。
3. 榨取柠檬汁。
4. 等待豆浆冷却到50到60度,倒入一半的柠檬汁溶液,用筷子8字型轻轻搅拌。
5. 开小火加热等待豆浆温度到70到80度,倒入剩下的柠檬汁。
6. 将豆汁放入豆腐模具中,盖上斗汁布静置一晚。
7. 柠檬豆腐完成。
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