一个半小时。
原料:猪蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、水、桂皮、八角。
步骤:1.猪蹄洗净后切小块,并将其放入清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
2. 在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪蹄放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
3. 葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
4. 在油锅里加少许糖、姜、花椒、少许干辣椒,把猪蹄爆炒,炒的同时加生抽或者加点酱油,再加蒜。
5. 炒到猪蹄有些颜色了,加水,加少许桂皮、八角、蒜、适量酱油一块煮。炖一个半小时左右。
6. 煮到猪蹄有酱色,用筷子能轻松插进肉皮了就可以。
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