茨菇:又作慈菇,原产中国。
葱:古代称芤、茖,又名菜伯、和事草等。
最早记载始见于《而雅》:“葱生山中者名茖。
”莼菜:为中国南方独产的水生野蔬,《诗经》中说“思乐泮水,薄采其茆”,茆即莼菜。
大豆:原产于中国东北,山戎人培育,已有5000多年。
冬瓜:其栽培史有二千多年。
因成熟时,皮上有一层薄薄白霜,与冬季的霜雪相似,故称为冬瓜;又因其身形巨大,如枕头般,所以古时亦称为枕瓜。
芥蓝:俗称盖菜等,中国特产蔬菜。
黄豆芽:黄豆芽出现在中国至少有二千年以上的历史,初时只作药用,后方开始食用。
黄花菜:原名萱草,又称金针菜、忘忧花等。
茭白:为中国特产蔬菜之一,古时曾称菰、葑等。
韭菜:为中国特有蔬菜,栽培极早,《周礼》中记载“豚春用韭”。
芦蒿:原产自中国南方,《诗经》《左传》皆有提及。
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