含水分多的蔬菜及其水分含量:
菠菜水分含量91.8%,西瓜水分含量94%,黄瓜水分含量95%,梨水分含量90%,水蜜桃水分含量92%,苹果水分含量87%,冬瓜水分含量94%,猕猴桃水分含量89%,葡萄水分含量93%,哈密瓜水分含量92%。
蔬菜是指植物体可用来烹饪食用的各个不同的部分。
蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。
蔬菜中含有多种营养成分,其主要要营养特点如下:
1. 水分,新鲜蔬菜的含水量在90%以上,它是蔬菜鲜嫩程度的标志。
2. 维生素,绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。
3. 无机盐,蔬菜是无机盐的重要来源,绿色蔬菜含量最为丰富。
4. 食物纤维,各种蔬菜都含有,它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
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