哪种酒喝了后劲大除了白酒

除了白酒等蒸馏酒，一般发酵酒的后劲比较大，发酵酒中黄酒的后劲相对更大些。

酿造酒又称发酵酒，原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。

黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

酒的黄色的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。

也有的是加入焦糖制成的色素加深其颜色。