黑鱼的肉质比较嫩。黑鱼汤的做法如下:
用料:黑鱼2条,葱段,葱花,火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉。
步骤:
1. 将黑鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2. 将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油,然后再加入两匙植物油,加热到七分热后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块。
3. 然后加入适量开水。
4. 改中火炖20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精即可。
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