白肉可以包括鸟类鸡、鸭、鹅、火鸡等、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物虾蟹等,或双壳类动物牡蛎、蛤蜊等。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应,是我们日常生活中最常见的肉类之一。
白肉是一些地方对于肥肉的称呼,同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼,能降低心脑血管疾病的发病率,减轻癌症的威胁。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准。总的来说,白肉类食物能提供丰富蛋白质,且脂肪含量低,不容易造成三高。
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