面皮怎么做好吃烙面皮的家常做法

材料：高筋面粉300克、凉开水适量、生抽1勺、香醋1勺、黄瓜一根、盐适量、蒜汁半碗、油辣子适量、鸡精适量。

做法：

1. 面粉中加少许盐，搅成光滑的稠面糊。

2. 静置30分钟，洗面，反复揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，静置5个小时，倒掉上层清水，剩下的搅均匀。

3. 洗好的面筋上锅蒸熟，切块。

4. 将凉开水、味极鲜、蒜汁、醋、盐、鸡精兑成汁。

5. 不沾锅烧热，中小火倒入一勺面粉水，摊均匀。

6. 小火烙到面皮起泡，揭掉抹层油，依次烙好。

7. 将烙好的面皮切成丝，倒入调好的汁，放黄瓜丝、面筋块和油辣子，即可使用。