蜜豆双皮奶。
所需原料:全脂牛奶485克、蛋白3个、香草粉半茶勺、白糖2汤勺、蜜红豆3汤勺。
制作步骤:
牛奶倒入锅中加热,将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;蛋白分离,用筷子打散,尽量打散;将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀,将蛋青加入牛奶中搅拌均匀;将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟;15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟即可。还可制作蜜豆年糕、蜜豆酸奶昔、蜜豆蛋挞、蜜豆小窝头等。
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