材料:牛奶200ml、蛋黄两个、砂糖90克、淡奶油250ml、抹茶15克
方法步骤:
1. 奶锅中加入蛋黄,砂糖,牛奶,搅拌均匀。
2. 小火加热,一边加热一边搅拌,煮到大约九十度就可以。
3. 煮好后放在一旁放凉。
4. 小碗里倒入抹茶粉。
5. 抹茶粉里倒入一半放凉的蛋奶液,搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的抹茶蛋奶液倒入剩下的蛋奶液中,继续搅拌均匀。
7. 淡奶油用电动打蛋器打发到浓稠即可,不用打出纹路。
8. 将抹茶蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀,放入冰箱中冷冻,每半个小时取出来用电动打蛋器搅拌一次,一共搅拌四到五次,直到搅拌不动为止。
9. 冷冻六个小时以上就可以吃,食用之前,先将抹茶冰激凌拿出来稍微软化一下。
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