料酒可当黄酒来使用吗？

一般情况下，料酒可以代替黄酒去腥。但二者有一定区别，不建议代替使用。

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，料酒是以百分之三十到百分之五十的黄酒为原料，再加入一些香料和调味料制成，主要用于去腥和增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调。

黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。黄酒是一种饮料酒，也是一种保健酒，主要用来饮用，很少用作调味。可帮助血液循环，促进新陈代谢。