烂炖怎么做

主料：红烧肉200克，西红柿100克，茄子200克，尖椒50克，芸豆300克，土豆200克。

辅料：香菜100克，鸡精1克，番茄酱50克，生抽2克，白糖8克，盐2克，大葱5克，蒜3克，蒸鱼豉油2克，白胡椒粉3克，油15克，水800克。

做法：

1. 准备食材。

2. 将食材切滚刀块。

3. 准备葱蒜。

4加入植物油。

5. 芸豆洗净控干，下入锅中煸炒。

6. 炒的表面失去水分。

7. 下入土豆继续翻炒。

8. 加入适量的清水，水量与菜平齐，盖锅盖炖几分钟。

9. 土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖。

10. 加入红烧肉，胡椒粉。

11.加入适量番茄酱。

12.下入西红柿、尖椒，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽。

13.出锅前加入葱蒜，加大段香菜翻动，再炖一分钟，关火加鸡精。