烤鱼需要什么调料

烤鱼所需调料如下：

郫县豆瓣酱一勺，干红辣椒一把，葱姜蒜适量，花麻椒粒一把，八角两个，淀粉适量，豆芽适量，盐适量，生抽一勺，白糖少许，相克食物，白胡椒粉适量。

做法：

1. 鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制。

2. 豆芽煮熟备用。

3. 把鱼裹上一层淀粉，油炸。

4. 鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱烤10分钟。

5. 将调料放在锅中，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加水，煮开加盐酱油白糖调味。

6. 把鱼豆芽放在碗里。

7. 煮好的汁倒在上面，放锅里炖。

8. 撒上香菜熟芝麻即可。