大概腌制20分钟。
煎鱼制作方法:
食材:
带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
步骤:
1. 将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净,剪成段。
2. 将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟。
3. 将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分,裹上生粉。
4. 炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎。
5. 煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。
注意事项:
1. 带鱼要把表面的银色刮掉。
2. 生粉要薄,用姜片搽锅,防止鱼粘锅。
3. 煎鱼时,火不能太小了,小火煎鱼容易散。
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