竹笋、甲鱼二者无相克作用,可做成竹笋清汤炖甲鱼。
竹笋清汤炖甲鱼做法:
1. 材料:甲鱼1只、骨头500克、水发竹笋50克、青菜心、精盐3克、味精2克、八角1克、葱段5克、姜块5克、绍酒15克。
2. 将骨头洗净放入锅中炖一小时,待汤发白后滤出清汤。
3. 甲鱼洗净,放入锅中。
4. 倒入洗净的竹笋,放入调料蒸制熟烂。
5. 将葱、姜、八角放入药材包,将药材包加入锅中,继续炖十分钟。
6. 将药材包取出,放入青菜心煮三分钟即可。
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