黄豆炖猪脚要泡吗？

黄豆炖猪蹄之前是要泡发的。

黄豆炖猪蹄做法：

一.材料：猪蹄一只、黄豆五十克。辅料：姜五片、盐两克、白胡椒粉两克、清水五百毫升。

二.做法：

1. 猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。

2. 将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。

3. 捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。

4. 将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。

5. 大火烧开，再转为小火炖煮两个小时。

6. 最后加入盐和白胡椒粉调味即可。