滑子蘑怎么做好吃

第一，白菜炒滑子蘑。

材料：滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油。

做法：

1. 把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒。

2. 加盐、酱油，再把熟的肉段加进去，翻炒几分钟，出锅即可。

第二，滑子蘑炒鸡丁。

材料：水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤。

做法：

1. 鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。

2. 滑子菇洗净去根焯水待用。碗内加葱花、姜末、水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

3. 炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

4. 原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。