主料:红皮卞萝卜。
辅料:胡萝卜,白萝卜,西芹,豆角,黄瓜,姜,蒜子。
步骤:
1. 红皮萝卜切条,胡萝卜切条,去皮白萝卜切条,西芹切条,豆角切段,黄瓜切开去芯,切条。
2. 以上所有食材,放置一个小时,晾干表面水分。
3. 姜切片,蒜子切粒。
4. 准备开水五百克,放入泡椒、少许香叶、八角、花椒,倒入泡椒水,放入冰糖,置凉。
5. 放入姜、蒜子、盐,淋入白酒 拌匀,装入泡菜坛子中,再放入切好的食材,盖上盖子,在坛口倒入适量清水,密封,腌制三天。
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