河粉怎么样做有筋道不断条

河粉保持筋道不断条的条件：

1. 卫生条件良好。

2. 原料比例精准。

3. 储存条件良好。

河粉具体做法：

1. 6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆。

2. 取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀。

3. 再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。

4. 静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。

5. 彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。