食材:
公鸡、当归、香葱、料酒、姜片、黄芪、枸杞。
做法:
1. 将公鸡洗净,剁成鸡块,将香葱洗净打结。
2. 将鸡块用凉水下锅。
3. 倒入料酒,用大火进行焯制。
4. 在另一煲汤锅内加适量凉水,用中小火加热。
5. 待到鸡块血沫完全析出,水滚,转为中小火。
6. 在开水翻滚处,将鸡块逐个用筷子夹出。这时,另一个汤锅内的水也温热了,将鸡块放入。
7. 将所有的鸡块都夹入到汤锅内,放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。
8. 将枸杞洗净,放入。继续炖五分钟,放入盐。9.放入少许鸡精调味。
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