1. 酱香型又称茅香型,以贵州省的茅台酒为典型代表。
酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。
2.清香型又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。
酒质特点无色、清亮透明,清香纯汇.醇厚柔和。
甘润绵软、自然协调、余味爽净.后味较长不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。
3.浓香型又称泸香型窖香型。
以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。
酒质的特点为无色或微黄色,清亮透明.窖乔浓郁.甜绵爽净,纯正协调,余味悠长。
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