鸡蛋能跟醋一起吃,有多种益处,但会导致膳食中鸡蛋的营养素的吸收降低。
醋蛋可调整与弥补人体营养状况,改善和提高新陈代谢水平,增强体质,提高抗病、免疫等防治疾病的功能.对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著,而对结肠炎、心脑供血不全、神经痛、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、腹泻、肾炎、皮炎、骨质增生、口臭等多种疾患有疗效。
鸡蛋是一种营养价值较高的食物,其中的蛋白质的含量较丰富,如果接触酸性的物质会导致蛋白质的变形,造成吸收率较低。
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