方法一:
原料:鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
方法步骤:
1. 鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。
2. 锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。
3. 翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。
方法二:
主料:鹅、酸菜、香菜。
辅料:蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油 。
方法步骤:
1. 将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段。
2. 鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用。
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入鹅块翻炒,加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟。
4. 坐锅点火倒入猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐、酱油、鸡精翻炒,倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
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