鹅肉炖清汤怎么炖汤才鲜香

鹅肉炖清汤做法：

主料：鹅一只，火腿适量，笋若干，猴头菇，鸡腿菇，青菜，姜。

调料：盐，黄酒。

做法：

1. 鹅洗净，下开水中氽2到3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。

2. 汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅，火腿，笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

3. 猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可。

4. 青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。

5. 再煮5到10分钟，将青菜煮熟即可。