牛肚汤的做法:
1. 牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗,反复擦洗,用冷水反复洗净。
2. 将鲜荷叶垫于沙锅底,放入牛肚,加水浸没,旺火烧沸后,中火烧80分钟,取出牛肚,切成小块,再次放入沙锅。
3. 加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火煨2小时,加盐、姜、胡椒粉少许,继续煨2—3小时,直至肚烂。
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