淡奶油打发后体积会增大1~2倍,即100ml的淡奶油,打发后可以达到200ml的量,每50克植物淡奶油添加15克糖粉,每50克动物淡奶油添加30克糖粉。
淡奶油打发步骤:
1. 将冷冻的淡奶油放置于0~3℃的环境下解冻;液态的淡奶油跳过此步骤。
2. 将淡奶油防止于无水无油的干燥容器内。
3. 将容器放置于冰水中。
4. 加入糖粉后使用电动打蛋器打发。
5. 打发后的奶油即可用于蛋糕装饰。
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