冬天可以做酵素,温度不够可以放在室内。
制作方法:
1. 制作酵素的方法准备一个可密封的大瓶子。
2. 把果蔬或药材切成薄片,铺在瓶底,上盖一层冰片糖,注意冰片糖需掰成小块儿也可用等量的红糖代替。
3. 然后按一层原料一层糖的顺序码放,最后在上面放一层柠檬片(一个柠檬去皮去籽切片),码放完食品与糖后仍应和瓶口保持4厘米的距离。
4. 将瓶口用保鲜膜覆盖住,然后加盖,隔绝外界空气。
5. 放置在15-20摄氏度阴凉处约2-3周,把渣滤掉,剩下的液汁即酵素,放在冰箱中冷藏。
注意全程要无菌操作,食物及刀具瓶子需洗净并晾干。材料码放不可过满,防止酵素溢出。最上一层必需是柠檬,以达到杀菌的效果。水果选生涩一些的,酵素生成更多。
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