先从季节来看,春季是保存糍粑最好的季节。民间有立春水泡糍粑的说法。
买回来的糍粑可以先用一张布包裹,然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。用一层布是为了防止盗汗,糍粑发霉。
7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。
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