主料:绿豆面200克。
调料:食盐适量,醋适量,味精适量,芝麻油适量,黄瓜1根,辣椒油适量,香菜适量。
做法:
1. 绿豆粉加入一小勺盐。
2. 加入适量清水搅拌均匀。
3. 大锅内水烧开后用中火让水始终微开。
4. 方盘内倒入一大勺水淀粉。
5. 略微变色后浇入开水。
6. 控出开水,将方盘立刻放入冷水盆中。
7. 轻轻刮开四周,将凉皮取出。
8. 放入冷水盆内。
9. 将做好的凉皮摆好。
10. 拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀即可。
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