纯绿豆丸子的做法简单介绍如下:
1. 将脱皮后的绿豆泡在水中一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,加入适量面粉。
2. 绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。
3. 加入葱姜蓉,搅拌约15分钟。
4. 起油锅,旁边准备好沥油的勺子,炸至丸子熟透浮起来方可捞出放凉。
5. 待丸子凉透后,重新再放入热油锅炸至焦黄即可。
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