春笋和冬笋都很好吃,口味各有春秋。区别在于:
1. 春笋甜且多汁,但带有酸味,冬笋鲜脆且苦涩。
2. 冬笋相对于春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富。
3. 冬笋在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹,其中甜味优势更加明显而春笋的苦味和涩味比冬笋明显。
4. 在特殊风味三项中,冬笋的木本香和花果香有优势,而春笋的草本香更加突出。
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