海星的肉很少,基本上无食用好处,人们多以雄性海星来熬汤补身,若真是要吃的话,则可取雌性海星的卵即海星籽。
秋风起,雌性海星就会为产卵而作准备,这时雌海星的籽会如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色泽浅啡,看上去与一般鱼卵无异。
营养价值很高,含蛋白质百分之15.92,脂肪百分之11.13。
海星所含的二十五碳五烯酸等成分对高血脂症有一定帮助。
坏处是部分海星有微毒,一次吃不能超过半斤,吃太多的话会恶心腹泻。
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