技巧:
1. 打蛋花不能在水大开的时候放鸡蛋,否则容易把鸡蛋冲散。
2. 水温不能过低,把水烧开后立刻关火,然后快速的倒鸡蛋下去,就能立刻凝固。
3. 倒鸡蛋要在水面上转着倒,让鸡蛋液均匀的撒进整个水面。
4. 往锅里倒的时候先紧着蛋花倒,最后剩一部分水就不用再倒了,这样就能做出蛋花。
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