吃重庆火锅必点的菜有:毛肚、鸭肠、肥牛、麻辣牛肉、黄喉、老肉片、土豆、豆皮等。
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
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