1. 把砂锅擦干备用。
2. 找一个比锅口稍小的烤架,裁两张足够大的锡纸备用。
3. 把烤架放进砂锅里面。
4. 锡纸十字交叠成直筒状,放在砂锅里的烤架上,贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
5. 放入洗净的红薯(顺便也放个紫薯一起烤)。
6. 盖上砂锅盖子(高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外)。
7. 盖上锅盖大火烤20分钟。
8. 具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。
9. 打开盖子,把红薯翻面。(小心砂锅很烫,记得带隔热手套防止烫伤)。
10. 盖上盖子,继续大火烤15分钟关火,利用余热再焖至锅体至手温就OK啦(不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯)。红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯,如果能轻易扎透就是熟透了。
11. 健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮,而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。
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