1. 茄子切滚刀块,西红柿切丁,其他配料切好备用。
2. 茄子块加盐腌制5分钟。挤出水分,加两勺淀粉拌匀。
3. 调一个料汁:蒜末、白糖、生抽、清水,混合均匀备用。
4. 锅里热油,然后下茄子翻炒变软。
5. 加西红柿、青椒一起翻炒。
6. 加入调好的料汁,焖煮5分钟,即可出锅。
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