怎么样做豆腐乳

1. 把买回来的水豆腐按照自己的要求大小切成小块，晾干水分，把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里。

2. 摆放好后装进保鲜袋里，扎紧密封，放入温度16°C冰箱，等待发酵。

3. 把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里。

4. 取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。

5. 装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可。