苣荬菜吃法有:直接洗净蘸酱吃;焯后凉拌、炒菜、做汤、油炸。
苦苣菜属多年生草本植物。
根垂直直伸,茎直立,高可达150厘米,有细条纹,基生叶多数,叶片偏斜半椭圆形、椭圆形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半圆形或耳状,顶裂片稍大,长卵形、椭圆形或长卵状椭圆形;头状花序在茎枝顶端排成伞房状花序。
总苞钟状,苞片外层披针形,舌状小花多数,黄色。
瘦果稍压扁,长椭圆形,冠毛白色,1-9月开花结果。
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