1. 准备食材,锅巴直接买袋装成品原味的,其他配料洗净切丝,瘦肉切丝,用生抽,料酒,淀粉搅拌均匀腌制一会。
2. 锅里放入食用油,油量要能淹没锅巴,油烧热转中火,锅巴少量多次放入油锅,炸成金黄色。
3. 炸好后油盛出,锅里留少量底油,放入洋葱、香菇、爆香后再放入胡萝卜、芹菜、葱,翻炒。
4. 然后直接把翻炒好的配料用锅铲铲到一边,把事先腌制好的肉丝放入锅里用筷子划拉均匀后,再把菜放一起翻炒后放盐、少许生抽、白糖调味。
5. 调味后倒入之前炸好的锅巴,翻炒均匀即可。
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