浇面的卤有西红柿打卤、什锦打卤、茄子肉打卤、菌菇打卤、豆角打卤、尖椒肉打卤、肉丁打卤、芸豆打卤、海鲜汤打卤、香椿打卤、香菇肉酱打卤、肉酱打卤等。
打卤面是山西一带的传统面食。
山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。
华北地区各省也有该面。
打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料,做法不同,亦有不同风味。
打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]