1. 面粉中放入酵母,用清水和成大的棉絮状
2. 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵
3. 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了
4. 将姜末、白胡椒粉、老抽、盐(多放些)放入肉中,加入花椒水朝一个方向搅动,肉馅有弹性即可
5. 将圆白菜切丝再切小丁,放入肉中,加入油、五香粉搅拌均匀
6. 面团放面案上揉光滑
7. 切成大小一致的剂子,擀皮
8. 取适量馅放入皮中,将边捏起来,收口
9. 放入蒸笼二次发酵二十分钟,开大火蒸二十分钟
10. 时间到,再虚蒸三分钟
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